• 備えあれば
    ツキノワグマに注意
  • 本日の新聞広告
  • 求人広告(4月25日掲載分)
  • 17時更新
    三重 東紀州ニュース
  • 17時更新
    和歌山 紀南地方ニュース
  • イベント情報

紀南抄「キノコは洗うか、洗わないか」

 キノコは調理する前に水で洗うか、洗わないか。ネットニュースでこのような記事を見かけた。結論から言うと、衛生管理された室内で栽培されたキノコは、虫や汚れなどがついていない状態のため、洗わなくても使うことは可能。ただし、原木栽培や露地栽培、衛生管理された屋内施設で栽培されたか分からないキノコは、洗った方がいいという。

 キノコは、低カロリーな上に、ビタミン類やミネラル類などの栄養素が豊富。生活習慣病予防やダイエットにも大変優秀な食材である。また、食物繊維も多く含まれているため整腸作用も期待できる。中でも免疫力を高め、抗がん作用などの研究も進んでいる「β−グルカン」という食物繊維の一種が注目されているという。

 しかもキノコはリーズナブルで、物価高の現在において、家計にとってもありがたい存在。わが家でも近頃は特によく食卓に登場する。最近は、数種類のキノコをオリーブオイルとたっぷりのニンニクで炒めるのがマイブーム。ちなみに私は、調理前には気休め程度にサッと水で洗い流す派。

【織】

      紀南紗

      最新記事

      太平洋新聞 電子版 お申込み
      ご購読申し込み月は無料

      イベントカレンダー

      ※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。

      ニュースカレンダー

      速報記事をLINEでお知らせ 友だち追加

      お知らせ