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社説・コラム

紀南抄「希少なイノブタ肉」

 先日、初めてイノブタ肉を食べた。イノシシ肉が苦手なので敬遠していたが、臭みはまったくなく、あっさりしていておいしくいただいた。  イノブタとはイノシシとブタの雑種で、世界中に野生イノブタがいるらしい。家畜のブタが脱走してイノシシと交配す...

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