夕食に牛丼を作ろうとしたが、あいにく牛こま切れ肉の冷凍ストックが少なかったため、急遽牛すじ肉をゆでて冷凍しておいたものを足して作ってみた。すると、何ということか、牛肉よりも牛すじの方が旨味があっておいしい。子どもたちも「今日の肉おいしい」と絶賛して、牛すじばかり選んで食べていた。

　下ごしらえに手間はかかるが、価格は牛コマより安い牛すじ肉。冬になるとわが家では１度に２～３キロをゆでて保存し、おでんや牛すじ煮込み、カレーなどに使っている。

 

　しかしこれまで、汎用性の高い豚肉や鶏肉などのように、日常的に活用することはあまりなかった。決まったメニューの時にしか登場しない、使い勝手があまりよくない肉という認識だった。しかし今回の一件で、もしかしたら、牛すじのビーフシチューやハンバーグにしてもおいしいかもと思うようになった。

 

　年を取るにつれて思い込みや先入観、固定概念や常識などによって思考が凝り固まってくるが、こんなほんのちょっとの冒険ならしてみてもいいかもしれない。機会があれば作ってみようと思う。

 

【織】