カツオの生節づくりがピークを迎えている。尾鷲市中井町にある大瀬勇商店の加工場では、ゆでたカツオの骨を丁寧に抜き、ウバメガシ、サクラなどの木を燃やしていぶす作業が行われている。 食欲をそそる香... 続きを読む
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