酒粕使った料理３種提供
　　地域活性化に向けて企画

　熊野観光開発株式会社は、世界遺産・熊野川の畔のドライブイン、新宮市熊野川町日足の「瀞峡めぐりの里　熊野川」の「レストラン熊野川」で、熊野・南紀エリアの活性化に向けたコラボ企画「酒粕（さけかす）３兄弟」として酒粕を使用した料理３品を、４月２９日（金・祝）から販売する。

　「熊野の地酒　太平洋」でおなじみ新宮市の酒造メーカー「尾﨑酒造株式会社」とコラボした新メニュー。同社で毎年正月明けに絞り出される芳醇な酒粕を用いており、メニューは「酒粕ラーメン」「酒粕カレー」「酒カスボナーラ（カルボナーラ風パスタ）」の３品となる。酒粕にはタンパク質、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれ、高血圧などさまざまな疾患の予防だけでなく保湿・美肌効果にも優れている。また、酒粕は風味を残したまま高温で調理しており、アルコール分ゼロで香りはそのまま、運転手や子どもでも安心して食べられる料理になっている。

　「酒粕ラーメン」は、和歌山ラーメンでおなじみの豚骨醤油ベースに酒粕ペーストを溶かしたもので、豚骨醤油特有のこってりとしたうまさに酒粕の風味が加わったラーメン。麺は中太ちぢれ麺で、スープによく絡み酒粕の風味を逃さず楽しめる。トッピングは鶏胸肉で作られた自家製チャーシューに糸唐辛子とかいわれ大根。「酒粕カレー」はルーに酒粕ペーストがちりばめられ、カレーのアクセントとなっており、「酒カスボナーラ」は生クリームの代わりに酒粕を用い、脂肪分が少なくヘルシーながらもマイルドなおいしさを楽しめる。

　販売価格はすべて税込で「酒粕ラーメン」７８０円、「酒粕カレー（サラダ付）」８５０円、「酒カスボナーラ（サラダ、パン付）」１０００円。「酒カスボナーラ」は限定商品となっており、販売の有無については問い合わせが必要。

TEL.０７３５-４４−０３２６
新宮市熊野川町日足２７２
営業時間/午前１０時３０分～午後２時３０分
年中無休