尾鷲市
梶賀特産あぶりづくり 小サバ連ねてじっくりいぶす
尾鷲市梶賀町の伝統食のあぶり作りが今年も始まっている。体長７、８センチほどの小サバを２２～２３本、竹の串に刺し、ウバメガシの木をいぶして２時間程度じっくりとあぶる。約３０年前からあぶりを作っている中川矩子さん（８４）らが朝早くか... 続きを読む
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