寄生虫のアニサキスによる食中毒がここ数年で急増しているという。生食する魚種の広がりや、流通形態・輸送システムの多角化などでより新鮮な魚介類が手に入るようになったこと、アニサキスの最終宿主であるクジラの数の増加などが原因と推察されるという。...
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