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紀北町に関する記事一覧

さっぱりとした郷土の味 くき漬け仕込み盛ん 便ノ山

[ 紀北町 ]

 紀北地区の郷土食「くき漬け」の仕込みが始まっており、紀北町便ノ山のNPO法人ふるさと企画舎でも漬け込み作業が行われている。  サトイモの一種のヤツガシラの茎を原料とし、さっぱりとした味とシャキ... 続きを読む

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