食通を唸らせる逸品
サンマ丸干しに注文殺到
酒にもお茶漬けにも合う

　熊野地域の特産品を取り扱う熊野物産・神倉本店（丹羽生代表取締役社長）で、サンマ丸干しが食べごろを迎えている。丹羽社長によると、サンマ丸干しは串本町～尾鷲市の特産品で、この時期、絶品の味を求めて注文が殺到するという。

　サンマ丸干しが味わえるのは１２月から４月ごろまでで、特に１２月の初物は「ボダ」と呼ばれ、ふっくらとし、肉質も柔らかい丸干しとなる。一方で、２月からの丸干しは三日三晩、冷たい風に当て干したもので、カラカラに乾き肉質が硬い「かんぴんたん」と呼ばれる逸品。

　全国の食通は、この「かんぴんたん」を目当てに２月からのこの時期を狙い予約するそうだ。「これでなければダメ！」と評判を呼ぶ味。酒のお供にもってこいで、食通を唸らせている。また、お茶漬けにも合い、優しい薄塩仕立てで減塩を気にする人にも、安心して味わえるのがうれしい。

　気になるお値段は、特大のサンマ丸干し１本が２８０円（税込）。１年に１度、この時期を逃すと来年まで待たなければいけない貴重な食材。おいしい食べ方は、先ずは炙ったサンマ丸干しの頭と尻尾を持ってかぶりつく。次に、はらわたのほろ苦さを堪能し、尻尾の近くの凝縮した旨味（うまみ）を味わう。

　丹羽社長は「ふるさとの味を全国に届けてほしい」と来店を呼び掛けている。

TEL.0735-22-0174
新宮市神倉２-８-１１
営業時間/9時～19時
定休日/毎週水曜日